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livros nutrição comportamental

7 livros de nutrição comportamental para profissionais (e leigos)

A demanda por uma abordagem focada no comportamento vem crescendo nos consultórios. Ao final o comportamento é tão importante quanto o nutriente na nossa saúde. Muitos pacientes já entenderam que o peso saudável tem menos a ver com contar calorias, e mais com uma reavaliação do estilo de vida e da relação com a comida. Muitos livros de nutrição comportamental falam sobre esses aspectos e podem ajudar profissionais da área ou leigos a lidarem melhor com essas questões.

Na realidade, os estudos sobre comportamento alimentar já existem há muito tempo, mas quem foram os primeiros a fazer as primeiras conexões entre a Nutrição e a psique humana foram os sociólogos, antropólogos e psicólogos.

Na Europa e nos Estados Unidos, é mais comum encontrarmos nas prateleiras das livrarias materiais sobre eating behavior (comportamento alimentar). Mas a boa notícia é que o Brasil está cada vez mais antenado com essas tendências e hoje também temos boas opções de livros de nutrição comportamental disponíveis.

Hoje vou dar 7 dicas para você que está começando a se interessar por esse assunto – ou para aplicar na própria vida, ou, se é profissional, para tentar se aprimorar e se atualizar. Não é um post patrocinado: apenas fiz uma seleção de materiais que considero referência nesse campo.

Livro de nutrição comportamental: publicações internacionais

Aqui, vou reunir publicações que reúnem em conceitos ligados à nutrição comportamental, complementando e reforçando essa abordagem de uma maneira muito positiva.

1. Eating Mindfully

Eating Mindfully é um livro de nutrição comportamental escrito pela psicóloga Susan Albers, que é autora de outras cinco publicações focadas em questões alimentares, perda de peso, imagem corporal e mindfulness. Escolhi indicar esse porque ela fala também sobre comer emocional, culpa em comer e alimentação consciente, que tem tudo a ver com essa temática.

2. The Mindfulness-Based Eating Solution

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Lynn Rossy, a autora de The Mindfulness-Based Eating Solution, é PhD. e psicóloga da saúde especializada em intervenções de Mindful Eating, além de ser presidente do Center for Mindful Eating. Neste livro, ela busca ajudar as pessoas a entenderem por que estão comendo mais do que o necessário, além de oferecer um guia com dicas para aprender a ouvir mais o corpo.

3. Mindful Eating – A Guide to Rediscovering a Healthy and Joyful Relationship with Food

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Mindful Eating, de Jan Chozen Bays, é mais uma opção bacana. Estudiosa e praticante de budismo desde 1973, Jan acredita que o comer consciente é uma das chaves para se recuperar o prazer de comer. Na última versão do seu livro, ela traz inclusive um capítulo dedicado às crianças: para que criem hábitos saudáveis desde cedo e os levem para a vida adulta.

4. Intuitive Eating

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Não poderia falar de livro de nutrição comportamental sem citar as americanas Evelyn Tribole e Elyse Resch, autoras de Intuitive Eating: A Revolutionary Program that Works, que já está em sua terceira edição e foi publicado pela primeira vez em 1995. Elas falam sobre o quanto a cultura das dietas forçou as pessoas a acreditarem em inúmeras regras e pararem de ouvir o próprio corpo. Evelyn e Elyse também criaram os “10 princípios do Intuitive Eating, para ajudar as pessoas a melhorarem sua relação não só com a comida, mas também com o próprio corpo.

5. Mindless Eating

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Gosto também do conceito de Mindless Eating, popularizado pelo psicólogo Brian Wansink e que, de um modo simplificado, pode ser explicado como o ato de comer “no piloto-automático”, sem pensar e sem estar presente no momento. Neste livro, o autor fala sobre as principais armadilhas que tiram o nosso foco da qualidade e da quantidade de comida que geralmente colocamos no prato. São dicas interessantes para quem quer comer de forma mais consciente ou para profissionais que buscam novas ferramentas para orientar seus pacientes.

Livros de nutrição comportamental: publicações brasileiras

6. Nutrição Comportamental

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Bom, talvez a mais recente e completa publicação que temos hoje no Brasil é o livro Nutrição Comportamental (Marle Alvarenga, Manoela Figueiredo, Fernanda Timerman, Cynthia Antonaccio), que está em sua segunda edição.

Eu inclusive participo de três capítulos deste livro; um sobre obesidade, outro sobre transtorno de compulsão e um sobre crianças. É um material mais denso, talvez um pouco técnico demais para leigos.

No entanto, traz muitas informações importantes e alinhadas com o meu trabalho, como a dicotomia entre o que é “saudável” e “não saudável” e a culpa ao comer.

7. O Peso das Dietas

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E como o tema do artigo é “livro de nutrição comportamental”, não posso deixar de falar do meu próprio “filho”: O Peso das Dietas!  Eu o apresento em mais detalhes no vídeo a seguir:

Nesse caso, o texto é apropriado para qualquer pessoa que queira reavaliar seus hábitos alimentares e entender como o nosso comportamento pode influenciar nossas escolhas sobre o que colocamos no prato.

Para escrever esse livro, me baseei em estudos das áreas da nutrigenômica e da neurociência e elaborei os “7 Segredos da Sophie”.

O objetivo é ajudar as pessoas comerem melhor, não menos! Até por isso, a publicação também traz 70 receitas deliciosas e práticas. Espero que todo mundo consiga voltar a comer com prazer e com consciência, sem terrorismo nutricional!

→  Adquira aqui o livro O Peso das Dietas

Acredito que, com essas dicas de livros, você vai ficar com o apetite aguçado para novos e maravilhosos conhecimentos.

Bon appétit!

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