Curso

presencial

Nutrição com Ciência e Consciência
para profissionais de saúde
e estudantes de graduação.
Transforme seu método de atendimento!

Venha aprender o que não aprendeu na faculdade!

  • Dietas restritivas não funcionam no longo prazo. Podem possibilitar o (re)ganho de peso e promover transtornos alimentares. É preciso entender o comportamento alimentar para incentivar e não impor mudanças de hábitos.
  • Ferramentas de coaching auxiliam o profissional de saúde na aquisição de habilidades para que seus pacientes alcancem resultados almejados de maneira sustentável.
  • Viver em paz com os alimentos permite o desenvolvimento do comer consciente, resgatando o equilíbrio da fome e da saciedade.
  • Profissionais de saúde não são formados para identificar transtornos alimentares e correm o risco de piorar o quadro do paciente sem intenção.

Passe 8 dias com a Dra. Sophie Deram e sua equipe de professores e adquira o conhecimento e as ferramentas para ter um atendimento mais humanizado, melhorar a adesão do seu paciente ao tratamento nutricional e conseguir as mudanças que farão a diferença em seu bem-estar e saúde.

Você já se fez esses questionamentos?

> Não se sente à vontade em prescrever dietas?

> Deseja praticar um atendimento mais consciente e humanizado?

> Precisa de novas técnicas e ferramentas?

> Quer entender mais sobre o comportamento alimentar?

> Busca uma abordagem nutricional diferenciada?

> Está inseguro para começar seus atendimentos?

Se identificou com algum desses pontos?

Não perca tempo!
Faça a sua inscrição hoje.

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Um curso presencial único

A ocasião de passar 8 dias com a Sophie, a pioneira no Brasil da abordagem sem dieta restritiva e de trabalhar com pacientes tanto o comportamento, quanto os nutrientes.

Uma equipe multidisciplinar ímpar de professores vindo principalmente do AMBULIM – Programa de Transtornos Alimentares do HCFMUSP e do Centro Brasileiro de Mindful Eating.

O que mais escutamos dos nossos alunos? 1. Eles ganharam confiança para melhor atender e 2. Eles encontraram o caminho para resolver questões pessoais e fazer as pazes com a comida e o corpo. Saia do curso um novo profissional e uma nova pessoa!

Entre na Rede Sophie! Formamos mais de 250 profissionais de saúde em 20 estados do Brasil. Você receberá uma certificação (64h) e poderá constar no anuário dos profissionais formados pelo método de atendimento Método Sophie, e assim encontrar novos pacientes. Também terá acesso vitalício a grupos Facebook e WhatsApp. Tem alguma dúvida sobre um atendimento? Pergunte no grupo.

Não temos medo de disponibilizar a ciência! Tudo o que você aprenderá é pautado em pesquisas científicas. Você receberá apostilas completas com o material do curso, assim como acesso vitalício a arquivos em nuvem.

O curso é destinado para profissionais de saúde (nutricionista, médico, psicólogo, enfermeiro e profissional de educação física) e estudantes de graduação a partir do quinto semestre.


Conteúdo programático

Conteúdo Programático

Nutrição com Ciência e Consciência

História da Alimentação e da Nutrição

  • Um olhar da alimentação  – 50 anos até hoje
  • Mudanças no padrão de beleza
  • Hierarquia de necessidades
  • Mitos e crenças
    • Grandes erros da nutrição: gordura
    • Mitos desmitificados

  • Alimentação saudável
  • Grupos alimentares
  • Tipos de alimentos
    • Verdadeiros, orgânicos, indústria alimentícia e suplementação
  • O poder do alimento
  • Valor social e cultural do alimento
  • A controversa dos enganadores (adoçantes, light & diet, …)
  • Rótulos
  • Importância de cozinhar​

O Peso das Dietas

  • O Paradoxo
  • Terrorismo Nutricional
  • Ciclo vicioso
  • Efeito sanfona
  • Balanço energético (calorias)
  • 3 dicas da Sophie

Fome/Saciedade

  • Mecanismos fisiológicos
  • Apetite e prazer de comer
  • Restrição qualitativa
  • Tipos de fome
    • Fisiológica
    • Social
    • Vontades
    • Comer emocional
  • Percepção de fome e de saciedade
  • Balanço fome/saciedade
  • Abordagem Psicossocial
  • Ciência Comportamental
  • Mudança de Paradigama

Saúde

  • Definição OMS
  • Doenças crônicas
  • Diretrizes Guia Alimentar
  • Década de Ação para Nutrição
  • Prevenção Conjunta

Obesidade

  • Panorama atual
  • Obesidade pela OMS
  • Riscos
  • Diabesidade
  • Aspectos psicológicos e socioculturais
  • Avaliação da Obesidade
  • Obesidade Infantil
  • Obesidade e Transtornos alimentares
  • Obesidade e Morbidades
  • Fisiologia da obesidade, hormônios
  • Genética da obesidade / Genes candidatos
  • Obesidade e Epigenética
  • Estigma
  • Mitos
  • Estratégias de prevenção e tratamento
  • Conclusão

Nutrigenômica

  • DNA
  • Expressão gênica
  • Bases da Nutrigenômica e Nutrigenética
  • Doenças Crônicas Não Transmíssiveis (DCNT)
  • Nutrição e Inflamação
  • Polimorfismos
  • Avanços
  • Testes Genéticos
  • Uso no consultório/limites

Transtornos alimentares

  • Descrição e identificação – DSM-5
  • Epidemiologia
  • Etiologia
  • Importância da Génetica
  • Anorexia Nervosa
  • Bulimia Nervosa
  • Compulsão
  • Ortorexia
  • Outros TA: Pregorexia, Vigorexia, “Drunkorexia”, Exercício Físico Excessivo
  • TA em homens
  • TA e Diabetes Mellitus
  • TA em Atletas
  • Tratamento
  • Comer Normal
  • Comer transtornado
  • Restrição alimentar e TA
  • Compulsão e Obesidade
  • Prevenção

Neurociência

  • O apetite
  • Regulação do peso corporal
  • Adaptação à perda de peso
  • Comportamento alimentar
  • Comer emocional
  • Prazer e Saúde
  • Medo de comer ou culpa e a sua influência

Introdução às Técnicas de Atendimento

Técnicas de Consultório

  • Diário alimentar
  • Tipos de fome
  • Notas de fome e saciedade
  • 3 grupos alimentares
  • Roda Pilares da Saúde Alimentar
    • Fundamentos da Roda

    • Exemplos de Roda

    • Material Auxiliar

Coaching de Sáude e Bem-Estar

  • Definição
  • Competências
  • Habilidades
  • Modelo Transteórico
  • Entrevista Motivacional
  • Balanço Decisório

Terapia Cognitivo Comportamental (Visão do Psicólogo e do Nutricionista)

  • Fundamentos
  • Processamento cerebral
  • Filtros
  • Neurociência
  • Estágios de aprendizagem Humana
  • Competência
  • Crenças e Valores
  • Emoção /Sentimento
  • Rapport, Espelhamento
  • Metas e Objetivos
  • Resultados

Mindfulness e Nutrição

  • Definição
  • Mindful Eating – Comer com atenção plena
  • Mindless Eating – Comer Inconsciente
  • Intuitive Eating – Comer Intuitivo
  • Papel do Mindfulness e Mindful Eating
  • Aspectos Cognitivos e Comportamentais
  • Metas e objetivos
  • A Restrição do Pensamento
  • Práticas

O Sexto Sentido da Alimentação

  • Transforme sua cozinha
  • “Despertar”
  • O sexto sentido
  • Degustação

Aconselhamento Nutricional

  • Prescrição e Aconselhamento Nutricional
  • Premissas
  • Princípios
  • Ferramentas
  • Condução Atendimento tradicional X Condução Aconselhamento Nutricional

Nutricoach Método Sophie

  • Desafio
  • O Papel do Profissional de saúde
  • Objetivos do atendimento nutricional
  • 7 Segredos da Sophie
  • Roda “Os Pilares da Saúde Alimentar”
  • Modelo Método Sophie x Modelo Tradicional clássico
  • 10 Mandamentos do Nutricoach Método Sophie

Inscrições abertas para:

Turma intensiva

Julho 2020 – 8 dias consecutivos

– Quarta-feira 15 a sábado 18 de julho

– Segunda-feira 20 a quinta-feira 23 de julho

Horários:
8h30 às 18h

Turma de finais de semana

Set/nov 2020 – 4 finais de semana

– Sábado 19 e domingo 20 de setembro

– Sábado 3 e domingo 4 de outubro

– Sábado 24 e domingo 25 de outubro

– Sábado 7 e domingo 8 de novembro

Horário:
Sábados: 9h30 às 19h
Domingos: 8h30 às 18h00

LOCAL:

T&D Paulista
Alameda Santos, 1293, Jardim Paulista – São Paulo – SP
(próximo à estação Trianon-MASP da linha verde do Metrô)

12x R$495,00 no cartão

Novo – 12x R$ 535 por boletos
R$ 5.200 à vista
(Transferência ou boleto)

Grupos de 3 ou mais,
entre em contato


Estudante? Clique aqui

12x R$445,00 no cartão

Novo – 12x R$ 480 por boletos
R$4.700 à vista

(Transferência ou boleto)

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Destaque em:


Sophie Deram

Sou uma nutricionista franco-brasileira, doutora da USP, autora do livro best-seller “O peso das dietas”, palestrante e estou no ramo há mais de 20 anos.

Sabemos hoje que o comportamento alimentar é tão importante quanto os nutrientes que comemos. Aplico isso no consultório e no hospital no dia a dia.

Pesquiso obesidade, perda de peso e a neurociência do comportamento alimentar. Sou especialista no tratamento de transtornos alimentares.

Idealizei o curso presencial Método Sophie para ajudar a divulgar uma nutrição mais holística e humanizada, longe do terrorismo nutricional.

Professores convidados

Andrea Matarazzo Carraro

Graduada em Nutrição pela Universidade São Camilo e especializada em Nutrição Aplicada ao Exercício Físico (EEFE – USP), em Transtornos Alimentares (AMBULIM/ HC- USP) e, em Wellness Coach pela Carevolution. Também é professional training em MB-EAT (Mindfulness-Based Eating Awareness Trainning) e com formação em Intuitive Eating com Evelyn Tribole. É formada em Propaganda e Marketing pela FAAP. Idealizadora do Retiro ReconecTear e do Programa Tear, com Sophie Deram.

Cezar Vicente

AMBULIM-HC-FMUSP (2010). Nutricionista clínico no Grupo de Estudos em Comer Compulsivo e Obesidade (GRECCO – AMBULIM). Professor do Curso de Aprimoramento em Transtornos Alimentares do AMBULIM (HCFMUSP) desde 2011, nos tema aconselhamento nutricional, mito da beleza e alimentação biopsicossocial. Experiência clínica em saúde pública e consultório particular. Membro da Society for Nutrition Education and Behavior (SNEB). Co-autor do livro Nutrição Comportamental.

Eliane Kina

Gradução pela USJT. Pós em docência em gastronomia pela HOTEC. Pós em comunicação com o mercado ESPM.
Coach e Master Coach pela FEBRACIS. Formada pelo Método Sophie.
Tem foco na família, já trabalhou de cozinheira e chefe de cozinha em São Paulo, França e Inglaterra.
Contribui com que o paciente tenha o ato de cozinhar como estilo de vida, de forma leve e muito agradável.

João Motarelli

Nutricionista e Educador Físico, mestre em ciências da Cardiologia pela Escola Paulista de Medicina da Universidade Federal de São Paulo – UNIFESP, especialista em Nutrição Esportiva e Mindfulness, instrutor em Mindfulness (MBHP) e Mindful Eating (MB-EAT) Nutricionista Clinico e ambulatorial do setor de Lípides, Hipertensão, aterosclerose e biologia vascular da UNIFESP, Diretor Cientifico do departamento de nutrição, Regional São Paulo e ABC da Sociedade de Cardiologia do Estado de São Paulo (SOCESP) e membro do Centro Brasileiro de Mindful Eating (CBME) e da Rede Coneccta de Mindfulness e Compaixão.

Leonardo Canellas

Nutricionista e gastrônomo, pós graduado em nutrição clínica e esportiva. Formado pelo Método Sophie 2ª turma – 2017. Trabalho realizado em consultório na área de esportes (amador e profissional), obesidade e emagrecimento.

Lia Kanae Okita Buschinelli

Nutricionista graduada pela Universidade de São Paulo (USP)
Aperfeiçoamento em Transtornos Alimentares pelo Ambulim – HC/FMUSP
Especialização em Oncologia pelo Hospital Israelita Albert Einstein
Título de especialista em Nutrição Clínica pela Associação Brasileira de Nutrição (ASBRAN)
Coach de Saúde e Bem-estar pelo Hospital Alemão Oswaldo Cruz
Consultora em nutrição e qualidade de vida para empresas
Diretora geral da consultoria nutricional mL Pensando Saúde

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Paula Costa Teixeira

Possui graduação em Educação Física (licenciatura plena) pela UniFMU e doutorado direto em Neurociências e Comportamento pelo Instituto de Psicologia da Universidade de São Paulo. Especializada em teorias e técnicas para Cuidados Integrativos pela UNIFESP. Colaboradora do Programa de Transtornos Alimentares – AMBULIM do Instituto de Psiquiatria do Hospital das Clínicas de São Paulo (com pesquisa, ensino e atendimento aos pacientes), da Associação Brasileira de Transtornos Alimentares (ASTRAL), do Instituto Nutrição Comportamental, e também do Centro de Estudos do Laboratório de Aptidão Física de São Caetano do Sul – CELAFISCS. Membro do Grupo Especializado em Nutrição, Transtornos Alimentares e Obesidade – GENTA e da Academy for Eating Disorders. Certificada em pilates (solo e aparelhos), no método das cadeias musculares (GDS), e Instrutora/Facilitadora de técnicas de Meditação Ativa pelo Lótus Terapias e Meditação. Idealizadora do Exercício Intuitivo Integrativo.

Paula Teixeira

Médica formada pela Faculdade de Ciências Médicas de Santos. Medicina Integrativa no Instituto de Pesquisa Albert Einstein.
Medicina Mente Corpo no Massachussets General Hospital.
Medicina do Estilo de Vida em Harvard e Psicologia Positiva na Universidade da Carolina do Norte.
É Instrutora Profissional de Mindfulness para Saúde pela Unifesp e Instrutora de Mindful Eating com formação internacional nos protocolos Michelle May (“Am I hungry?”) e Jean Kristeller (MB-EAT).

Rogéria Taragano

Psicóloga clínica, Mestre em Ciências pela Faculdade de Medicina da USP, com pesquisa na área de Transtornos Alimentares.
Mestrado em Administração pela Carnegie Mellon University – EUA. Especialização em Terapia Cognitivo-Comportamental também obtida no Instituto de Psiquiatria HCFMUSP e aprimoramento em Terapia Focada nas Emoções pela York University – Canadá. Possui treinamento em Mindfulness.
Supervisora do atendimento ambulatorial em Anorexia Nervosa do serviço de psicologia do AMBULIM-IPq-HC-FMUSP.
Atualmente é professora no curso Avançado em Transtornos Alimentares do AMBULIM do Instituto de Psiquiatria do HC-FMUSP e ministra palestras relacionadas ao tema em variados eventos.


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Depoimentos

Veja o que acham os profissionais que já fizeram o curso.



Amanda Lo Bianco Borges Canongia – Nutricionista

Oi pessoal!!! Boa noite, tudo bem? Venho aqui pra agradecer a Sophie Deram. Comecei no consultório



Muriel Hamilton – Estudante de nutrição

Uma das melhores experiências que eu já tive! Reafirmou muitos conceitos que eu já acreditava



Mariana Machado – Nutricionista

Tem algumas experiências que são boas, outras são incríveis… Daquelas que a gente deseja não



Camila Gracia – Nutricionista

Fiz a inscrição com muitas incertezas e insatisfações com a profissão de nutricionista. Gostava da



Flávia Danielle T. Campbell – Nutricionista

O curso me ajudou muito a rever conceitos, foi muito enriquecedor, e me ajudou a



Anna Thereza Leadebal – Médica

Eu fiquei muito satisfeita com o curso NutriCoach Método Sophie. Foi um curso intenso, com



Nina Martins – Nutricionista

À Sophie e a toda equipe do curso, Foi um curso maravilhoso, cheio de conhecimento,



Hellen Nunes – Nutricionista

Me inscrevi no curso apenas para saber mais sobre o método de não prescrição utilizado



Christianne Reis – Psicóloga

O que mais me encantou no curso foi conhecer a maneira respeitosa e humana que



Suelen Dalbosco Lins – Nutricionista

Amei o curso! Tudo que eu precisava para ter mais certeza do caminho que quero



Gabriella Villas Boas – Nutricionista

Sem palavras pra descrever essa experiência incrível que tive nesses 10 dias que passei aqui



Iara Serpa – Nutricionista

Esse curso representou um reencontro com a minha profissão. Depois de quase ter desistido, voltei



Thaís Campos – Nutricionista

Eu acredito que nada na nossa vida é por acaso e eu ter a oportunidade



Carolina Rocha – Nutricionista

Sophie!!! Você mudou minha vida, não somente como nutricionista, mas como pessoa. Você é inspiradora,



Lu Lieber – Designer de bolos

Eu relutei muito para procurar ajuda. Acreditava que seria capaz de fazer todas as mudanças



Valquíria Xavier – Nutricionista

Com toda certeza é só o início de um lindo caminho que vem pela frente.



Samantha Karoline Kleis – Nutricionista

AQUI eu me REENCONTREI! Em primeiro lugar, uma transformação minha; me libertando de crenças, cobranças



Priscila Rossin – Nutricionista

Não tenho palavras para descrever o que vivi nesses dias intensos de curso. Admiro muito



Juliana Cristina Espíndola – Nutricionista

O curso da Sophie é uma proposta inovadora. Para fazê-lo devemos estar abertos a mudar



Bruno Cirillo – Estudante de Nutrição

Sou estudante de nutrição e com o curso pude perceber que existem muitas coisas que



Ana Paula Francisco – Nutricionista

Sophie, Pierre, Tati e equipe!!! Primeiramente gostaria de agradecer por todo o carinho e olhar



Ana Carolina Cerchiari – Nutricionista

O curso foi transformador! Ver profissionais de excelência compartilhando experiências e mostrando que é possível



Luiza Thomé – Nutricionista

Curso transformador! Eu estava super ansiosa para ouvir e saber de tudo que eu também



Luma Santos – Estudante de nutrição

O curso é incrível! Gratidão por Sophie e todos os profissionais que tivemos a honra



Rosana Pellegrini – Estudante de nutrição

Esse curso deixou, na minha vida pessoal e profissional, uma grande sementinha de incentivo e



Jane Pessoa

Nutricionista



Viviani Jaques – Nutricionista e Docente

O curso supera nossas expectativas pois foi organizado de forma clara e objetiva, os conteúdos



Cristiana Amaral – Acupunturista

Fui hoje na minha primeira consulta com uma nutricionista formada no curso da Sophie e



Maína Hemann Strack Heinle – Nutricionista

O curso Nutricoach Método Sophie foi um divisor de águas na minha carreira profissional. Ratificou



Caroline Pilger – Nutricionista

Nutricionista




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