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Como fazer caldo de legumes

Como fazer caldo de legumes

Você já deve ter me visto falar muitas vezes que precisamos comer melhor e não menos. Comer melhor quer dizer, entre outras coisas, caprichar na qualidade ou seja comer mais comida de verdade: aqueles alimentos mais naturais e frescos e deixar os processados para de vez em quando. Hoje vamos te ensinar como fazer caldo de legumes.

Eu sei que nem sempre dá tempo de cozinhar tudo fresquinho em casa, mas você pode se organizar e usar alguns truques para conseguir ter alimentos de verdade sempre às mãos.

Um ótimo truque é ter caldo de legumes pronto por perto para agilizar o preparo de alguma receita e deixar qualquer prato mais saboroso! Mas eu não me refiro àqueles cubinhos prontos, cheios de sódio e aditivos; aqui eu vou te ensinar como fazer caldo de legumes caseiro, fácil e saboroso, com ingredientes naturais e verdadeiros!

Esses cubinhos de caldo pronto normalmente apresentam o sal (rico em sódio) como o ingrediente mais presente, seguido de gordura vegetal, amido e açúcar (Isso mesmo! A indústria adiciona açúcar inclusive nos produtos salgados!). Também contém realçadores de sabor e conservantes.

Aprenda como fazer caldo de legumes e tenha em casa um item muito versátil que pode ser usado no preparo de sopas, carnes, risotos, molhos e onde mais sua criatividade e paladar permitirem!

Você pode usar qualquer vegetal que tenha disponível em casa, como cebola, tomate, salsão, alho poró, cenoura, etc… fique à vontade para combinar sabores e não tenha medo de misturar!

Use e abuse de temperos como tomilho, manjericão, louro, salsinha, cebolinha e quaisquer ervas frescas ou secas que você tenha na cozinha.

Depois de pronto, é só coar e congelar o caldo de legumes em forminhas de gelo e usar conforme a necessidade ou ainda congelar em porções maiores para usar em cremes, risotos e sopas.

Cozinhando um caldo de legumes com vegetais e temperos naturais você terá um caldo mais nutritivo, com sabor maravilhoso, e o melhor: sem aditivos químicos e sódio! Fiz um vídeo ensinando como preparar um caldo de legumes em meu canal no YouTube.

Como fazer caldo de legumes natural e fácil da Sophie

Ingredientes

  • 2 litros de água fria
  • 1 cebola cortada em 4 pedaços
  • 1 cenoura picada grosseiramente
  • 1 punhado de salsinha
  • 1 talo de alho poró picado grosseiramente
  • 1 folha de louro
  • 3 a 4 galhos de tomilho
  • 1 pitada de pimenta do reino

Modo de preparo

  • Em uma panela, coloque a água fria e junte os legumes lavados e picados
  • Deixe ferver por 20 minutos
  • Desligue o fogo e coe o caldo
  • Use o caldo conforme sua preferência ou congele para usar depois

Bon appetit!

Agora que você já aprendeu como fazer caldo de legumes, aproveite de outras receitas que separamos:

Que tal conhecer meu método Efeito Sophie, que ensina a transformar sua relação com a comida e a voltar a escutar os sinais do seu corpo? São seis semanas com vídeos e materiais que vão explicar sobre hábitos alimentares, e como recuperar o prazer de comer. Saiba mais!

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