O iogurte natural caseiro tem uma grande vantagem comparado com os industrializados. Você sabe como foi feito e com que ingredientes, não corre o risco de consumir açúcar escondido e outros ingredientes que infelizmente se encontram em muitos (não todos) iogurtes industrializados, especialmente os gregos e perfumados com frutas ou outros sabores. Por isso, ensino a seguir a receita de fácil de iogurte caseiro para você fazer em casa.


Ingredientes necessários para fazer iogurte caseiro

  • Leite
  • Iogurte natural (verifique no rótulo que só tenha: leite e fermentos lácteos)

Modo de preparo:

  • Aqueça um litro de leite até quase ferver
  • Deixe do lado até ficar morno (entre 40 a 50 °C, pode usar um termômetro para medir a temperatura)
  • Esquente o forno, deixe-o bem quente e desligue
  • Quando o leite estiver morno, coloque o iogurte natural e misture
  • Coloque a mistura em potes separados ou em uma tigela grande
  • Cubra com papel filme e leve ao forno (já desligado)

Deixe o iogurte caseiro descansar de 5 a 8 horas dentro do forno desligado. Depois é só servir.

Bon appétit!

Essa é minha receita favorita de iogurte caseiro, porque é ultra fácil e deliciosa. Sempre me deixa feliz de descobrir o novo iogurte, mas ele não é sempre um sucesso! O iogurte é um alimento interessante porque é um algo vivo que comemos! Os fermentos lácteos são na verdade bactérias láticas termofilas ou probíoticos e transformam o açúcar do leite, alias o lactose, em ácido láctico. Eu prefiro o leite fresco e integral porque acho que o gosto é bem melhor. Você pode fazer o mesmo iogurte caseiro com todo tipo de leite, integral, magro e desnatado.

Qual iogurte natural usar?

Verifique que os ingredientes do iogurte que usa como mãe são somente a base de leite e fermento lácteo. Evite aqueles que tem apresentam uma quantidade maior de ingredientes, como xarope de açúcar, amido modificado, espessantes goma xantana, etc…

O cuidado principalmente com a temperatura do leite, o iogurte funciona bem quando o leite está morno. Se for quente demais pode matar os fermentos, se for frio demais os fermentos não se desenvolvem tão bem 😉

Dicas:

  • Não precisa comprar um novo iogurte cada vez que quer fazer o seu. Simplesmente usa a sobra do anterior. Precisa de muito pouco para fazer um novo iogurte!
  • Quer um iogurte de frutas? Misture frutas com um pouco de açúcar ou uma pequena quantidade de sua geleia preferida no iogurte. Você terá um produto delicioso e muito mais saudável do que a maioria dos iogurtes prontos da industria.